Visspeciaalzaak De Dries
Lekker de lekkerste!

 

JULI = SCHOL.

Deze platte vis met zijn prominente rood/oranje stippen herken je uit duizenden. De smaak van de schol is echter minder uitgesproken dan het uiterlijk. Deze vis staat namelijk bekend om zijn zachte, subtiele smaak maakt dat zelfs mensen die niet zo'n visliefhebber zijn voor een scholletje te porren zijn. Ondanks dat de schol in Nederland veel wordt aangeland, eten we het zelf te weinig. Maarliefst 80% wordt rechtstreeks geëxporteerd naar het buitenland (België, Duitsland, Italië). Daar weten ze de door onze vissermannen gevangen scholletjes erg te waarderen. Het wordt tijd dat we zelf meer van dit heerlijke, veelzijdige visje gaan genieten. Je kunt 'm heerlijk paneren en frituren, bakken, stoven, stomen of verwerken in een overnschotel. Schol is altijd smullen!

Bereiding: 

Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Je kunt er voor kiezen om een hele schol te kopen en deze zelf te fileren of losse filets kopen.

  

Wist je dat?

  • Het merendeel van de in Nederland gevangen schol wordt geëxporteerd naar België, Duitsland, en Italië.

  • Schol wordt geboren als rondvis en ontwikkeld zich pas later tot platvis

  • Schol wordt in België ook wel ‘Pladijs’ genoemd.

  • Schol is een tere vis die je het beste kort even op de graat kunt bakken. Zo versterk je de smaak en houd je de structuur intact.

  • De schol is familie van de tong, schar en de bot.

Voedingswaarden Weergave per 100 gram

Energie 94 kcal / 393kJ
 Water 73.00 g.
Eiwit 19.00 g.
Koolhydraten 0.00 g.
Suikers 0.00 g.
Vet 2.00 g.
Verzadigde vetten 1.00 g.
E.o.v 1.00 g.
M.o.v. 0.00 g.
Cholesterol 70.00 mg.
Vezels 0.00 g.
Vitamine A 0.00 mg.
Vitamine B1 0.05 mg.
Vitamine B2 0.25 mg.
Vitamine B6 0.05 mg.
Vitamine B11 8.00 µg
Vitamine B12 0.80 µg
Vitamine C 2.00 mg.
Vitamine D 0.00 µg
Natrium 120.00 mg.
Kalium 320.00 mg.
Calcium 45.00 mg.
Fosfor 22.00 mg.
Ijzer 0.90 mg.
Magnesium 22.00 mg.
Koper 0.20 mg.
Zink 0.80 mg.